|
|
Gamba's Met Kruidige Kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram basmatirijst, zout, cayennepeper, 20 grote rauwe garnalen, 2 dl gevogeltefond, 1 el geraspte gemberwortel, 1/2 tl koriander, 50 gr. geraspte kokos, 1 el citroensap, 2 el olie, 25 gr. boter, 2 preien in stukken van 2 cm, 50 gr. geroosterde cashewnoten, grofgehakt en 2 el korianderblaadjes.
Voorbereiding:
Rijst met zout gaar koken. Garnalen pellen, kop en staart laten zitten en darm aan rugzijde verwijderen.
Bereidingswijze:
Fond met gember en koriander 5 min. verwarmen. Kokos erdoor roeren en saus met zout en cayennepeper op smaak brengen. Garnalen met zout en cayennepeper bestrooien en in gedeelten in olie aan elke kant ca 3 minuten bakken. Garnalen warm houden. In dezelfde pan boter laten smelten en prei ca 7 min. roerbakken. Rijst over borden verdelen en met cashewnoten en korianderblaadjes bestrooien. Prei, garnalen
en saus bij rijst serveren.
|
|
|